猪猪小说网 www.zhuzhu.la,[重生]食至名归无错无删减全文免费阅读!
赵海瞪着他圆溜溜的眼睛,不解道,“怎么考?”
谢珺往边上走了一步,将灶台的位置让给了赵海跟贾全两个人,“你们现在自便,只要做出的菜让我点头即可。”谢珺双手环胸,站在一边,笑看着两人。
赵海觉得整个人生都光亮起来,他将袖子一撸,火急火燎地就去挑选食材。生怕稍微迟了一会儿就给谢珺留下了不好的印象,这副样子可要比在交流会上上心的许多。
一旁的贾全可是要游刃有余的多,他谨慎地盯着厨房里有的食材半响,才决定要做什么菜。这次赵海选中的是豆腐干,他极其珍重地取出自己的刀具,又准又快地将豆腐干批成薄片,再切成细丝,只是这速度至少比在今天交流会上快上了两层。
谢珺点了点头,将目光转到赵海这边,见赵海在处理大虾。他将大虾去壳,留下尾端,去肠泥,那动作利落干净,丝毫不拖泥带水。
谢珺的视线在二人之间来回地徘徊,时而点头,时而皱着眉头,时而又摇摇头,让赵海跟贾全心里没什么底。
不一会儿,贾全跟赵海就相继完成了自己的作品。
贾全在他完美的刀工基础上,呈上了一道清新诱人的五味干丝。豆腐干切丝放入盆内,用沸水浸泡三次以上,至绵软无豆腥味。再把肴肉丝、鸡丝、笋丝、榨菜丝、虾米围成四周,浇上用酱油、白糖、芝麻油调好的汁,最后放上香菜点缀。这道五位干丝,色泽洁白、细如棉线。
谢珺接过了贾全递过来的筷子,夹了一口放入嘴中,干丝鲜嫩柔软,鲜爽可口,五位鲜香味美、又层层调和,呈现出一种极其丰富美妙的口感。
谢珺品尝过一口便放下筷子点评道,“贾大师,你不愧是走遍了华夏的人,摸清了这些食材最根本本真的味道。”
谢珺的这句话是相当有分量的,赵海本来还斗志满满的,可是在贾全这样的大师面前,他根本都不够看。他不禁想起了前两天自己见到贾大师时候,一门心思的崇拜跟敬佩,现在他却跟他心中的大师在竞争徒弟的资格……真是人生如戏。
谢珺轻飘飘地看了一眼赵海完全蔫了的表情,皮笑肉不笑地夹起还冒着热气的芙蓉虾。
这道芙蓉虾是当年赵海学厨后,独立完成的第一道菜,对他来说意义非凡。他今日重做这道芙蓉虾,未尝不是对一个新的起|点的期盼。
芙蓉虾是将处理好后的大虾研制,裹上鸡蛋液和面包粉,下热油锅油炸至金黄即可。
赵海完工后的芙蓉虾色泽金黄,芳香扑鼻。口后大虾的金黄的外皮炸的香酥可口,包裹在最中心的大虾已经完全入味,还保存着它最完美的鲜嫩,回味无穷。
谢珺嘴角微微上翘,看了一眼赵海,“火候没掌控好,稍稍有些油腻。”见赵海一副快要大哭的表情,谢珺默默地补充了一句,“但是这道芙蓉虾的完成度很高……这道芙蓉虾怕是你经常练习的一道作品吧。”
赵海见一下子被谢珺戳穿,脸色‘刷’的一下子就红了,点点头,“在小谢师父你面前,当然要拿最拿手的一道菜出来,不然不够看啊。”
谢珺顺手拿起台子上的一块干净的湿巾,擦了擦已经被磨出茧子的手,见贾全跟赵海都是一副屏气凝神、大气不敢出的严肃模样,挑了挑眉道,“作为一个师父,我可没有现在这么好说话,到时候被虐惨了可不要怪我……对了,你们上面还有三位师兄师姐,跟我学厨才半年。”
赵海一下子听出谢珺话里的意思,惊喜地远比被金条砸中脑袋要来的多的多,他膝盖一软,“扑通”一声就跪在地上,给谢珺磕了一头,“小谢师父,谢你不计我当初之错,收我为徒……今后我一定把你当成我姑奶奶供着。”
谢珺冷哼一声,“我跟你一个中二少年犯什么强,以后手艺不过关,我可是要竹棍伺候的。”
贾全眉目间也是一派喜色,他也没顾着自己的年纪要年长谢珺几轮,也恭谨地给谢珺磕了头。
在厨师这个圈子里,对血缘和师徒关系的传承特别看重,如非特殊情况,一般一个厨子一生只会有一个师父,这种关系对忠诚度的要求特别高,是属于血缘关系外第二亲厚。层次越高的厨师,对师徒的传承越看重,也特别重视仪式感。在更年久一点的时代,师父的打骂斥责,甚至是体罚,徒弟根本不能够反抗的。
谢珺点到即止,赶紧把两人扶了起来,笑道,“等交流会过了,这拜师宴还是要举行的……你们先回吧,明天的个人赛不必藏拙,我看看你们的水准到底如何。”
贾... -->>
赵海瞪着他圆溜溜的眼睛,不解道,“怎么考?”
谢珺往边上走了一步,将灶台的位置让给了赵海跟贾全两个人,“你们现在自便,只要做出的菜让我点头即可。”谢珺双手环胸,站在一边,笑看着两人。
赵海觉得整个人生都光亮起来,他将袖子一撸,火急火燎地就去挑选食材。生怕稍微迟了一会儿就给谢珺留下了不好的印象,这副样子可要比在交流会上上心的许多。
一旁的贾全可是要游刃有余的多,他谨慎地盯着厨房里有的食材半响,才决定要做什么菜。这次赵海选中的是豆腐干,他极其珍重地取出自己的刀具,又准又快地将豆腐干批成薄片,再切成细丝,只是这速度至少比在今天交流会上快上了两层。
谢珺点了点头,将目光转到赵海这边,见赵海在处理大虾。他将大虾去壳,留下尾端,去肠泥,那动作利落干净,丝毫不拖泥带水。
谢珺的视线在二人之间来回地徘徊,时而点头,时而皱着眉头,时而又摇摇头,让赵海跟贾全心里没什么底。
不一会儿,贾全跟赵海就相继完成了自己的作品。
贾全在他完美的刀工基础上,呈上了一道清新诱人的五味干丝。豆腐干切丝放入盆内,用沸水浸泡三次以上,至绵软无豆腥味。再把肴肉丝、鸡丝、笋丝、榨菜丝、虾米围成四周,浇上用酱油、白糖、芝麻油调好的汁,最后放上香菜点缀。这道五位干丝,色泽洁白、细如棉线。
谢珺接过了贾全递过来的筷子,夹了一口放入嘴中,干丝鲜嫩柔软,鲜爽可口,五位鲜香味美、又层层调和,呈现出一种极其丰富美妙的口感。
谢珺品尝过一口便放下筷子点评道,“贾大师,你不愧是走遍了华夏的人,摸清了这些食材最根本本真的味道。”
谢珺的这句话是相当有分量的,赵海本来还斗志满满的,可是在贾全这样的大师面前,他根本都不够看。他不禁想起了前两天自己见到贾大师时候,一门心思的崇拜跟敬佩,现在他却跟他心中的大师在竞争徒弟的资格……真是人生如戏。
谢珺轻飘飘地看了一眼赵海完全蔫了的表情,皮笑肉不笑地夹起还冒着热气的芙蓉虾。
这道芙蓉虾是当年赵海学厨后,独立完成的第一道菜,对他来说意义非凡。他今日重做这道芙蓉虾,未尝不是对一个新的起|点的期盼。
芙蓉虾是将处理好后的大虾研制,裹上鸡蛋液和面包粉,下热油锅油炸至金黄即可。
赵海完工后的芙蓉虾色泽金黄,芳香扑鼻。口后大虾的金黄的外皮炸的香酥可口,包裹在最中心的大虾已经完全入味,还保存着它最完美的鲜嫩,回味无穷。
谢珺嘴角微微上翘,看了一眼赵海,“火候没掌控好,稍稍有些油腻。”见赵海一副快要大哭的表情,谢珺默默地补充了一句,“但是这道芙蓉虾的完成度很高……这道芙蓉虾怕是你经常练习的一道作品吧。”
赵海见一下子被谢珺戳穿,脸色‘刷’的一下子就红了,点点头,“在小谢师父你面前,当然要拿最拿手的一道菜出来,不然不够看啊。”
谢珺顺手拿起台子上的一块干净的湿巾,擦了擦已经被磨出茧子的手,见贾全跟赵海都是一副屏气凝神、大气不敢出的严肃模样,挑了挑眉道,“作为一个师父,我可没有现在这么好说话,到时候被虐惨了可不要怪我……对了,你们上面还有三位师兄师姐,跟我学厨才半年。”
赵海一下子听出谢珺话里的意思,惊喜地远比被金条砸中脑袋要来的多的多,他膝盖一软,“扑通”一声就跪在地上,给谢珺磕了一头,“小谢师父,谢你不计我当初之错,收我为徒……今后我一定把你当成我姑奶奶供着。”
谢珺冷哼一声,“我跟你一个中二少年犯什么强,以后手艺不过关,我可是要竹棍伺候的。”
贾全眉目间也是一派喜色,他也没顾着自己的年纪要年长谢珺几轮,也恭谨地给谢珺磕了头。
在厨师这个圈子里,对血缘和师徒关系的传承特别看重,如非特殊情况,一般一个厨子一生只会有一个师父,这种关系对忠诚度的要求特别高,是属于血缘关系外第二亲厚。层次越高的厨师,对师徒的传承越看重,也特别重视仪式感。在更年久一点的时代,师父的打骂斥责,甚至是体罚,徒弟根本不能够反抗的。
谢珺点到即止,赶紧把两人扶了起来,笑道,“等交流会过了,这拜师宴还是要举行的……你们先回吧,明天的个人赛不必藏拙,我看看你们的水准到底如何。”
贾... -->>
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