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其实,稀饭和粥本来就是一回事,不同的就是一个是北方的叫法,一个是四川的习惯。
在北京进修的时候,北京的早餐面食较多,而我们所在的医院,早上除了馒头、油饼、鸡蛋之外,就是豆浆豆腐脑之类的了,很少有粥卖。
我从来就不喜欢豆浆的味道,一直都不喜欢。而北方的豆腐脑,那佐料怎么就象酱油汤,简直是无法接受。而四川的豆腐脑,大多是挑着担来卖的,麻辣而微酸,面上还撒几颗炒黄豆,很好吃的,大多是作为小吃的。所以,很少有时间去医院的食堂吃早餐。
于是,早餐大部分都是晚上到超市去买面包牛奶,第二天起来烫热牛奶啃着面包上班。
后来渐渐熟悉了周围的环境,知道早餐的时候,医院外面有家家常饭馆,早上8点以前有稀饭和抄手卖,老板卖完早餐就走,所以,白天是看不见的。而去过几次后,发现那里的东西很合我的口味,于是,早餐就转移到了那里就餐,晚上也不必费劲的跑很远的超市买牛奶了。
那家的老板是对夫妻,两夫妻一大早,就把准备好的稀饭还有包好的抄手,以及煤炭炉一起用车推来,借用家常饭馆的店堂,门口支起招牌,上面写着:大米粥、馄饨、煮鸡蛋、鲜肉包子、菜包子,招牌旁放下碳火炉,架上口大铁锅,里面随时煮着抄手,再在里面的桌上摆上他们准备的一大锅稀饭和几笼包子,东西放好就开始陆陆续续7有人来吃早餐了,他们各自忙碌,男的打饭、拣包子外加煮抄手,女的就算帐收钱,有时帮着男人给客人端端抄手,大概到8点左右东西就买光了,收拾好,他们就把所有家当推走。家常饭馆也在他们走后不久就开始营业,所以,白天不会发现这里有家早餐店,也是因为常住那里的人,才知道,这里可以买到早餐。
那早餐店每天都有绿豆稀饭,熬得刚刚好,颜色淡淡的黄绿,稠而不干,米粒松软,绿豆沙沙的,自有一股清香飘来,那稀饭看起来舒服,喝起来喷香。而抄手也正好,是海鲜味的,鲜肉做的馅,清淡的汤里,放了些虾皮,口味很好,我很喜欢。
听口音,两夫妻是地道的北方人。每次去那早餐店时,放上我的碗,习惯的叫一声:老板,来碗稀饭,4个包子,一个鸡蛋。那女人总是会盯着我,然后,慢慢的把我的碗递过去,给他的老公,一字一顿的说:粥一碗,鲜肉包子4个,煮鸡蛋一个。而说到“粥”字,总是音重重的,好象是在强调似的。我不知道她为什么老盯着我,而我想,说稀饭也没什么不对,本来可以入乡随俗的改口把稀饭叫做粥,但每次想起她的眼神就不想改了,所以,一直到我离开北京,我一直固执的叫着“稀饭”而我想吃馄饨的时候,也总是递过碗去:来碗抄手。那女人也总是对他老公那边重复一次:馄饨一两。
我知道在北京叫“稀饭”不合适,因为周围的人都是管那东西叫着“粥”无论你的普通话说得怎么好,一个“稀饭”就暴露了,你不是本地人。的确,我是个地道的四川人。
我一直都把那东西叫着“稀饭”直到现在,我一直不习惯叫“粥”尽管我在北方生活了那么长的时间。
其实,稀饭和粥本来就是一回事,不同的就是一个是北方的叫法,一个是四川的习惯。
在北京进修的时候,北京的早餐面食较多,而我们所在的医院,早上除了馒头、油饼、鸡蛋之外,就是豆浆豆腐脑之类的了,很少有粥卖。
我从来就不喜欢豆浆的味道,一直都不喜欢。而北方的豆腐脑,那佐料怎么就象酱油汤,简直是无法接受。而四川的豆腐脑,大多是挑着担来卖的,麻辣而微酸,面上还撒几颗炒黄豆,很好吃的,大多是作为小吃的。所以,很少有时间去医院的食堂吃早餐。
于是,早餐大部分都是晚上到超市去买面包牛奶,第二天起来烫热牛奶啃着面包上班。
后来渐渐熟悉了周围的环境,知道早餐的时候,医院外面有家家常饭馆,早上8点以前有稀饭和抄手卖,老板卖完早餐就走,所以,白天是看不见的。而去过几次后,发现那里的东西很合我的口味,于是,早餐就转移到了那里就餐,晚上也不必费劲的跑很远的超市买牛奶了。
那家的老板是对夫妻,两夫妻一大早,就把准备好的稀饭还有包好的抄手,以及煤炭炉一起用车推来,借用家常饭馆的店堂,门口支起招牌,上面写着:大米粥、馄饨、煮鸡蛋、鲜肉包子、菜包子,招牌旁放下碳火炉,架上口大铁锅,里面随时煮着抄手,再在里面的桌上摆上他们准备的一大锅稀饭和几笼包子,东西放好就开始陆陆续续7有人来吃早餐了,他们各自忙碌,男的打饭、拣包子外加煮抄手,女的就算帐收钱,有时帮着男人给客人端端抄手,大概到8点左右东西就买光了,收拾好,他们就把所有家当推走。家常饭馆也在他们走后不久就开始营业,所以,白天不会发现这里有家早餐店,也是因为常住那里的人,才知道,这里可以买到早餐。
那早餐店每天都有绿豆稀饭,熬得刚刚好,颜色淡淡的黄绿,稠而不干,米粒松软,绿豆沙沙的,自有一股清香飘来,那稀饭看起来舒服,喝起来喷香。而抄手也正好,是海鲜味的,鲜肉做的馅,清淡的汤里,放了些虾皮,口味很好,我很喜欢。
听口音,两夫妻是地道的北方人。每次去那早餐店时,放上我的碗,习惯的叫一声:老板,来碗稀饭,4个包子,一个鸡蛋。那女人总是会盯着我,然后,慢慢的把我的碗递过去,给他的老公,一字一顿的说:粥一碗,鲜肉包子4个,煮鸡蛋一个。而说到“粥”字,总是音重重的,好象是在强调似的。我不知道她为什么老盯着我,而我想,说稀饭也没什么不对,本来可以入乡随俗的改口把稀饭叫做粥,但每次想起她的眼神就不想改了,所以,一直到我离开北京,我一直固执的叫着“稀饭”而我想吃馄饨的时候,也总是递过碗去:来碗抄手。那女人也总是对他老公那边重复一次:馄饨一两。
我知道在北京叫“稀饭”不合适,因为周围的人都是管那东西叫着“粥”无论你的普通话说得怎么好,一个“稀饭”就暴露了,你不是本地人。的确,我是个地道的四川人。
我一直都把那东西叫着“稀饭”直到现在,我一直不习惯叫“粥”尽管我在北方生活了那么长的时间。