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到了料理之中,一口气进行九份炸虾天妇罗制作,油温的把握和炸煮的时间上就可以统一起来,既可以提高工作效率,亦可以让自己得到压力上的释放,如此浅显的道理,不需要过多的言语,他也能够明白。
将油温控制在175度,九份天妇罗炸虾在同一时间落入到滚热的清油之中,炸虾的时间是固定,对此料理人心中定夺有数,在炸煮的时间里,可以腾出手来进行装盘的摆设。
手速飞快,九个盘子齐刷刷排成一盘,从第一个到最后一个的装盘工序,可谓之行云流水毫无障碍,呈现流水线的工作完成的同一时间,天妇罗也刚好达到了最为酥脆的料理瞬间。
下一刻,九份天妇罗分别供应给了九桌客人,而这一整个过程的时间,却只是比制作一份天妇罗稍长一些,但是效率却不可同日而语。
那名料理人突然间愣住了,像是因为对自己的效率之高而感到不可思议,然而事实就是如此,只是简单地将同一种料理在一个时间段内进行制作,就可以大幅度地缩减供应的周期,比起一份订单一份订单地处理,显然是司空瑶想出来的办法更加有效一些。
取得了显著的成绩之后,战场原泽见立刻明白了这个显而易见地道理,冲着司空瑶催促道:“继续这样做!”
不用战场原泽见的命令,事实司空瑶已经这样做了,除了天妇罗之外,卷寿司也是能够大批量进行制作的一种料理,比起握寿司而言少了几分精致,但是价格公道一样美味的卷寿司,也备受食客的青睐。
战场原泽见说完这句话的下一瞬间,依旧有十二张订单摆在了他的面前,司空瑶毫不客气地喝道:“青瓜小卷,十二份!”
战场原泽见微微一愣,旋即不再犹豫,立刻投入料理的制作之中,司空瑶不仅给战场原泽见找到了最容易处理的卷寿司,而且还是卷寿司里头最基础也是最容易制作的青瓜小卷,这不得不让战场原泽见又对司空瑶刮目相看。
下一瞬间,八份牛丼饭的订单,往后是四分三文鱼刺身的订单,料理人工作的效率已经完全跟不上司空瑶处理订单的速度,上百份订单,再司空瑶的手中被划分了若干小叠,每一小叠上面都用特殊的图形符号进行了标记,直指某一种料理。
当战场原泽见完成了十二份青瓜小卷的制作之后,立刻又拿到了七份在鳗鱼寿司上做了标注的订单,不仅是战场原泽见,其他三名料理人一样被司空瑶操控着,一环扣着一环。
司空瑶心中已经全然规划完毕,当某一位料理人进行完某一种料理的制作之后,下一步将要把什么样的订单交给他。
根据料理从易到难,司空瑶对它们进行了分化,丼饭比起面条而言更容易制作,三文鱼刺身比起赤贝而言更加容易处理,蔬菜天妇罗含有水分裹面粉的时候相对要更加小心一些,因此延后,这一切全部收归于手中之中,又将标注有同一种料理的订单,按照客人抵达仁仟味屋的先后顺序进行排列,以保证先到达仁仟味屋的客人能够得到料理供应。
而处理完了某一种料理的订单也被司空瑶收了回来,然后重新进行组合编排,然后再发放,再回收,如此往复,仁仟味屋的料理供应速度,呈现惊人的几何倍数增长。
以往仁仟味屋的供应流程,是将一份订单上的料理全部处理完毕之后,一口气全部交给客人,尽管料理人的速度很快,但还是会出现空当的时间,而这一段时间是没有任何意义的,司空瑶的做法,就是填补这一空白,让料理人不浪费一丝一毫的时间,保证客人尽快拿到自己的料理。
仁仟味屋的供应模式发生了改变,显然是让一些老顾客感到了诧异,但不得不说,这个方法绝对比起以前的做法要高明得多,自司空瑶做出了这个改变往后的十五分钟里,仁仟味屋所有的客人,不管份量多少,都拿到了至少一道的料理。
有了这一道料理可以缓解那颗遥无尽期等待着的心,食客们的脸色,再度绽放出了笑了,司空瑶将最后一张标注了三角形,圆形,正方形,波浪线等等符号的订单收入手中,随后告诉战场原泽见:“十七号桌,最后一份,八爪鱼福袋。”
旋即等司空瑶再回过头处理下一份订单的时候,却兀得发现自己抓了空,定睛一看,所有的订单,都已经处理完毕了!(未完待续)
到了料理之中,一口气进行九份炸虾天妇罗制作,油温的把握和炸煮的时间上就可以统一起来,既可以提高工作效率,亦可以让自己得到压力上的释放,如此浅显的道理,不需要过多的言语,他也能够明白。
将油温控制在175度,九份天妇罗炸虾在同一时间落入到滚热的清油之中,炸虾的时间是固定,对此料理人心中定夺有数,在炸煮的时间里,可以腾出手来进行装盘的摆设。
手速飞快,九个盘子齐刷刷排成一盘,从第一个到最后一个的装盘工序,可谓之行云流水毫无障碍,呈现流水线的工作完成的同一时间,天妇罗也刚好达到了最为酥脆的料理瞬间。
下一刻,九份天妇罗分别供应给了九桌客人,而这一整个过程的时间,却只是比制作一份天妇罗稍长一些,但是效率却不可同日而语。
那名料理人突然间愣住了,像是因为对自己的效率之高而感到不可思议,然而事实就是如此,只是简单地将同一种料理在一个时间段内进行制作,就可以大幅度地缩减供应的周期,比起一份订单一份订单地处理,显然是司空瑶想出来的办法更加有效一些。
取得了显著的成绩之后,战场原泽见立刻明白了这个显而易见地道理,冲着司空瑶催促道:“继续这样做!”
不用战场原泽见的命令,事实司空瑶已经这样做了,除了天妇罗之外,卷寿司也是能够大批量进行制作的一种料理,比起握寿司而言少了几分精致,但是价格公道一样美味的卷寿司,也备受食客的青睐。
战场原泽见说完这句话的下一瞬间,依旧有十二张订单摆在了他的面前,司空瑶毫不客气地喝道:“青瓜小卷,十二份!”
战场原泽见微微一愣,旋即不再犹豫,立刻投入料理的制作之中,司空瑶不仅给战场原泽见找到了最容易处理的卷寿司,而且还是卷寿司里头最基础也是最容易制作的青瓜小卷,这不得不让战场原泽见又对司空瑶刮目相看。
下一瞬间,八份牛丼饭的订单,往后是四分三文鱼刺身的订单,料理人工作的效率已经完全跟不上司空瑶处理订单的速度,上百份订单,再司空瑶的手中被划分了若干小叠,每一小叠上面都用特殊的图形符号进行了标记,直指某一种料理。
当战场原泽见完成了十二份青瓜小卷的制作之后,立刻又拿到了七份在鳗鱼寿司上做了标注的订单,不仅是战场原泽见,其他三名料理人一样被司空瑶操控着,一环扣着一环。
司空瑶心中已经全然规划完毕,当某一位料理人进行完某一种料理的制作之后,下一步将要把什么样的订单交给他。
根据料理从易到难,司空瑶对它们进行了分化,丼饭比起面条而言更容易制作,三文鱼刺身比起赤贝而言更加容易处理,蔬菜天妇罗含有水分裹面粉的时候相对要更加小心一些,因此延后,这一切全部收归于手中之中,又将标注有同一种料理的订单,按照客人抵达仁仟味屋的先后顺序进行排列,以保证先到达仁仟味屋的客人能够得到料理供应。
而处理完了某一种料理的订单也被司空瑶收了回来,然后重新进行组合编排,然后再发放,再回收,如此往复,仁仟味屋的料理供应速度,呈现惊人的几何倍数增长。
以往仁仟味屋的供应流程,是将一份订单上的料理全部处理完毕之后,一口气全部交给客人,尽管料理人的速度很快,但还是会出现空当的时间,而这一段时间是没有任何意义的,司空瑶的做法,就是填补这一空白,让料理人不浪费一丝一毫的时间,保证客人尽快拿到自己的料理。
仁仟味屋的供应模式发生了改变,显然是让一些老顾客感到了诧异,但不得不说,这个方法绝对比起以前的做法要高明得多,自司空瑶做出了这个改变往后的十五分钟里,仁仟味屋所有的客人,不管份量多少,都拿到了至少一道的料理。
有了这一道料理可以缓解那颗遥无尽期等待着的心,食客们的脸色,再度绽放出了笑了,司空瑶将最后一张标注了三角形,圆形,正方形,波浪线等等符号的订单收入手中,随后告诉战场原泽见:“十七号桌,最后一份,八爪鱼福袋。”
旋即等司空瑶再回过头处理下一份订单的时候,却兀得发现自己抓了空,定睛一看,所有的订单,都已经处理完毕了!(未完待续)