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水,在用香料去掉腥味和水沫后煮熟,然后再同样切成薄片。
野葱末、野蒜末、姜末、干辣椒末,再加上盐、炒熟悉的芝麻、各种香料以及‘肉’汤和调好的酱汁儿一起拌均匀喽。
没多会儿的功夫,数量十足的夫妻肺夫就做好了。
虽说属于凉拌菜的夫妻肺片,远没有锅里炖的牛‘肉’“杀伤力”强大,但红亮亮的汤‘色’里耀着大片大片的牛‘腿’‘肉’和牛肚、牛心、牛肝等等内脏。
单从视觉角度上来说,同样也是相当地‘诱’人。
更别说等走近了之后,光是汤汁的香味就足以让人狂流口水。
得亏李安然携带的香料中就有不少的辣椒,否则以云烨带出来的那点数量,就算种植只需要辣椒籽,也绝对不可能奢侈地这么个用法。
趁着炖牛‘肉’的功夫,李安然拿了一半已经削好的土豆又开始忙活了起来。
考虑到这玩意儿的数量有限,李安然也没敢‘浪’费。
粉碎、打浆、发酵、过滤、淀粉、成型,一个个工序在李安然有条不紊地忙活下,并没有‘花’费太多的时间。
‘奶’白‘色’的面浆从漏勺中呈现出一根根筷子大小的水柱落入开水之中后,很快凝固成了一根根仿佛面条一样的东西。
李安然做的这个叫做土豆粉,俗称土豆面条。
虽说面条,其实和平时吃的粉条、米线更接近。
考虑到这玩意儿的份量少得可怜,撑死了也只能尝个味道。
做完土豆粉备用的李安然,不得不另外准备了两样主食,面粉和米饭。
面粉是重新再加工出来的‘精’面粉,加上之前留下的老面做成半发面,直接上锅烙成车**小。
吃得时候只需要切下来一块就行,而这样的面饼有个很形象的名称,叫做锅盔。
只是李安然做得这种锅盔与普通的锅盔不太一样,质地要更松软些,即便是年纪大牙口不好的人也能吃。
至于米饭,则是从兰州‘花’高价买来的上好大米。
没办法,大唐时期上到皇亲国戚,下到平民百姓,主食方面还真不是以大米饭为主,而是各种面饼。
当然了,米饭也不是没人吃。只不过,有钱人吃得那叫雕胡饭,没钱的人吃得则是些糜子饭。
好在,甭管是哪个时代,除了真正稀罕之物,否则只要有钱基本上就没有买不到的东西。
上好的大米晶莹透亮,洗好之后放在水中泡上半拉时辰,也就是一个小时左右之后,连米带水一起再上锅蒸。
而这时,切成大小适中的土豆块儿也被扔进了那锅炖着牛腩的大锅之中。
几乎是这边饭彻底蒸好,那边土豆炖牛‘肉’也已经完成。
考虑到在场的几位也都算得上是自己人,李安然也懒得在营帐里招待。
直接让云烨将案几端出来,围着篝火正好放了一圈儿。
每人一瓦罐的土豆炖牛‘肉’、一小碗用牛骨浓汤打底的土豆粉、一份酸辣土豆丝,还有一份夫妻肺片。
虽说菜的数量并不多,但份量都不少。
至于主食,则是一人分了四分之一个锅盔,再加上一瓯晶莹如‘玉’的白米饭。
当然了,有好菜自然不能没有好酒,于是两坛烧刀子又从地下被云烨给挖了出来。
不过这货也坏,烧刀子拿是拿出来了,却只是给自己和师兄留下一小壶,剩下的都给了李承乾和程咬金他们。
到是同样从兰州那边买来的上等葡萄酿,俩师兄弟一人身边放了一小桶。
已经不是头一回聚餐的几人,自然不会再客气来客气去。
在共同举起手中的酒杯饮下一杯后,包括李安然在内的所有人都将勺子伸进盛有土豆炖牛‘肉’的瓦罐之中。,
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水,在用香料去掉腥味和水沫后煮熟,然后再同样切成薄片。
野葱末、野蒜末、姜末、干辣椒末,再加上盐、炒熟悉的芝麻、各种香料以及‘肉’汤和调好的酱汁儿一起拌均匀喽。
没多会儿的功夫,数量十足的夫妻肺夫就做好了。
虽说属于凉拌菜的夫妻肺片,远没有锅里炖的牛‘肉’“杀伤力”强大,但红亮亮的汤‘色’里耀着大片大片的牛‘腿’‘肉’和牛肚、牛心、牛肝等等内脏。
单从视觉角度上来说,同样也是相当地‘诱’人。
更别说等走近了之后,光是汤汁的香味就足以让人狂流口水。
得亏李安然携带的香料中就有不少的辣椒,否则以云烨带出来的那点数量,就算种植只需要辣椒籽,也绝对不可能奢侈地这么个用法。
趁着炖牛‘肉’的功夫,李安然拿了一半已经削好的土豆又开始忙活了起来。
考虑到这玩意儿的数量有限,李安然也没敢‘浪’费。
粉碎、打浆、发酵、过滤、淀粉、成型,一个个工序在李安然有条不紊地忙活下,并没有‘花’费太多的时间。
‘奶’白‘色’的面浆从漏勺中呈现出一根根筷子大小的水柱落入开水之中后,很快凝固成了一根根仿佛面条一样的东西。
李安然做的这个叫做土豆粉,俗称土豆面条。
虽说面条,其实和平时吃的粉条、米线更接近。
考虑到这玩意儿的份量少得可怜,撑死了也只能尝个味道。
做完土豆粉备用的李安然,不得不另外准备了两样主食,面粉和米饭。
面粉是重新再加工出来的‘精’面粉,加上之前留下的老面做成半发面,直接上锅烙成车**小。
吃得时候只需要切下来一块就行,而这样的面饼有个很形象的名称,叫做锅盔。
只是李安然做得这种锅盔与普通的锅盔不太一样,质地要更松软些,即便是年纪大牙口不好的人也能吃。
至于米饭,则是从兰州‘花’高价买来的上好大米。
没办法,大唐时期上到皇亲国戚,下到平民百姓,主食方面还真不是以大米饭为主,而是各种面饼。
当然了,米饭也不是没人吃。只不过,有钱人吃得那叫雕胡饭,没钱的人吃得则是些糜子饭。
好在,甭管是哪个时代,除了真正稀罕之物,否则只要有钱基本上就没有买不到的东西。
上好的大米晶莹透亮,洗好之后放在水中泡上半拉时辰,也就是一个小时左右之后,连米带水一起再上锅蒸。
而这时,切成大小适中的土豆块儿也被扔进了那锅炖着牛腩的大锅之中。
几乎是这边饭彻底蒸好,那边土豆炖牛‘肉’也已经完成。
考虑到在场的几位也都算得上是自己人,李安然也懒得在营帐里招待。
直接让云烨将案几端出来,围着篝火正好放了一圈儿。
每人一瓦罐的土豆炖牛‘肉’、一小碗用牛骨浓汤打底的土豆粉、一份酸辣土豆丝,还有一份夫妻肺片。
虽说菜的数量并不多,但份量都不少。
至于主食,则是一人分了四分之一个锅盔,再加上一瓯晶莹如‘玉’的白米饭。
当然了,有好菜自然不能没有好酒,于是两坛烧刀子又从地下被云烨给挖了出来。
不过这货也坏,烧刀子拿是拿出来了,却只是给自己和师兄留下一小壶,剩下的都给了李承乾和程咬金他们。
到是同样从兰州那边买来的上等葡萄酿,俩师兄弟一人身边放了一小桶。
已经不是头一回聚餐的几人,自然不会再客气来客气去。
在共同举起手中的酒杯饮下一杯后,包括李安然在内的所有人都将勺子伸进盛有土豆炖牛‘肉’的瓦罐之中。,
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