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除了照片外,陈馨还拍了一段视频,是丙子表姨端菜上桌和女儿女婿还有陈馨他们一起吃饭的小片段,重点在桌上丰富的菜品,还有丙子表姨抱着外孙笑得开心的样子。
一桌豆腐宴按照六道凉菜十二道热菜两点甜品的标准来做的。凉拌豆腐、卤豆干、葱油豆皮,豆腐鸡丁、豆丁虎皮蛋、豆丝白肉卷,三荤三素六道凉菜咸甜口味都有。十二道热菜除了常吃的豆腐菜外,考手艺的镶豆丸,包芯豆腐,一品豆腐等等也上了桌。但是最得两个女孩子喜欢的还是那道醉豆花。用醪糟、冰糖、枸杞加栗米粉熬煮刚出炉的豆花,不需要加太多东西,就那一丝丝原滋原味的甜就足以让小姑娘们爱不释口。
“我觉得这个豆腐脑儿好吃,跟我在江浙一带吃的好像不太一样。”
“这个豆腐脑是我婆婆最拿手的,后来传给了我,熬这汤所花的功夫不小,配料多得你想都想不到,熬好的汤加入稀豆粉和豆花,再加酥肉油渣一起,这是我们家几十年都吃不腻的早餐。”
丙子表姨给易佰又添了一碗,还给掰了块油酥饼让他配着吃。香酥化渣的酥饼和细腻可口的豆腐脑儿完美的融合到了一起,互相映衬搭配,顿时让易佰惊为天人。
周昊的口味清淡一些,更喜欢一品豆腐和镶豆丸。
一品豆腐就一块巴掌大见方的豆腐,看上去清汤寡水,可这汤是用的熬了十个小时以上的老汤撇去油皮,再加入山珍炖煮,最后出锅的时候只要豆腐跟汤汁,其他什么都不加,要的就是这个鲜味。
还有镶豆丸,是豆腐块儿下油锅炸后,用刀隔开炸硬的豆腐皮,取出里面的豆腐,只留下一层皮,然后将加了冬笋、香菇、藕丁的肉泥塞进去,再下油锅炸一次,沥干油后炖烧而成,多是做成鱼香味。
一顿豆腐宴其实还没有将小镇上的豆腐做法做完,但是基本上经典的做法都囊括进去了。
陈馨他们在小镇吃了三天,第一天是在丙子表姨家吃的,第二三天则是在小镇上品尝的其他人家的豆腐菜。
论味道和火候,还是丙子表姨手艺好,但是下街新叔家的豆腐炖鱼又是非常棒的味道了,麻辣鲜香的味道闻着就很开胃,而鱼肉特别的嫩,又入味,一条手指长的鱼直接一抿就骨肉分离,刷出来还是一条完整的鱼骨。
他们在这边跟新叔一起吃饭喝酒,刚听完新叔和新婶的故事,还没等陈馨说啥,就听到隔壁街那边有人在叫什么打起来了。
小镇都是木头的二层三层楼房,街与街离得很近,就是前后屋的距离。刚好新叔家的屋子在下街的后场口,跟旁边那条街只隔了对面周家一座楼。听那声音,该就是周家传过来的。
新叔皱眉:“周家两口子又在闹什么?”
“好像不是周家两口子在闹,是周婶跟外乡人打起来了。”
他们这边多少还是有点游客的,暑假的时候最多,现在寒假,除了大学生和单身青年外,一般全家出游来这里的很少。
新叔放下筷子,让陈馨他们慢... -->>
除了照片外,陈馨还拍了一段视频,是丙子表姨端菜上桌和女儿女婿还有陈馨他们一起吃饭的小片段,重点在桌上丰富的菜品,还有丙子表姨抱着外孙笑得开心的样子。
一桌豆腐宴按照六道凉菜十二道热菜两点甜品的标准来做的。凉拌豆腐、卤豆干、葱油豆皮,豆腐鸡丁、豆丁虎皮蛋、豆丝白肉卷,三荤三素六道凉菜咸甜口味都有。十二道热菜除了常吃的豆腐菜外,考手艺的镶豆丸,包芯豆腐,一品豆腐等等也上了桌。但是最得两个女孩子喜欢的还是那道醉豆花。用醪糟、冰糖、枸杞加栗米粉熬煮刚出炉的豆花,不需要加太多东西,就那一丝丝原滋原味的甜就足以让小姑娘们爱不释口。
“我觉得这个豆腐脑儿好吃,跟我在江浙一带吃的好像不太一样。”
“这个豆腐脑是我婆婆最拿手的,后来传给了我,熬这汤所花的功夫不小,配料多得你想都想不到,熬好的汤加入稀豆粉和豆花,再加酥肉油渣一起,这是我们家几十年都吃不腻的早餐。”
丙子表姨给易佰又添了一碗,还给掰了块油酥饼让他配着吃。香酥化渣的酥饼和细腻可口的豆腐脑儿完美的融合到了一起,互相映衬搭配,顿时让易佰惊为天人。
周昊的口味清淡一些,更喜欢一品豆腐和镶豆丸。
一品豆腐就一块巴掌大见方的豆腐,看上去清汤寡水,可这汤是用的熬了十个小时以上的老汤撇去油皮,再加入山珍炖煮,最后出锅的时候只要豆腐跟汤汁,其他什么都不加,要的就是这个鲜味。
还有镶豆丸,是豆腐块儿下油锅炸后,用刀隔开炸硬的豆腐皮,取出里面的豆腐,只留下一层皮,然后将加了冬笋、香菇、藕丁的肉泥塞进去,再下油锅炸一次,沥干油后炖烧而成,多是做成鱼香味。
一顿豆腐宴其实还没有将小镇上的豆腐做法做完,但是基本上经典的做法都囊括进去了。
陈馨他们在小镇吃了三天,第一天是在丙子表姨家吃的,第二三天则是在小镇上品尝的其他人家的豆腐菜。
论味道和火候,还是丙子表姨手艺好,但是下街新叔家的豆腐炖鱼又是非常棒的味道了,麻辣鲜香的味道闻着就很开胃,而鱼肉特别的嫩,又入味,一条手指长的鱼直接一抿就骨肉分离,刷出来还是一条完整的鱼骨。
他们在这边跟新叔一起吃饭喝酒,刚听完新叔和新婶的故事,还没等陈馨说啥,就听到隔壁街那边有人在叫什么打起来了。
小镇都是木头的二层三层楼房,街与街离得很近,就是前后屋的距离。刚好新叔家的屋子在下街的后场口,跟旁边那条街只隔了对面周家一座楼。听那声音,该就是周家传过来的。
新叔皱眉:“周家两口子又在闹什么?”
“好像不是周家两口子在闹,是周婶跟外乡人打起来了。”
他们这边多少还是有点游客的,暑假的时候最多,现在寒假,除了大学生和单身青年外,一般全家出游来这里的很少。
新叔放下筷子,让陈馨他们慢... -->>
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