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己的成果，满意的点头说道：“嗯，和视频里面的不能说是一模一样，也算是相差无几。”
【鱼肉上用到切菱形纹路，注意斜着下刀，这样花型明显漂亮，而且不能切断鱼皮，完整的连在鱼皮上。】
沈河用心的学着视频里面的那只手握刀的姿势，不断地点着头：“菱形纹路，歇着下刀，不能破皮，简单！”
沈河布置好手机的拍照角度，打开录像。拿着菜刀，斜斜的一刀刀切开鱼肉。一边切一边念叨。
“我和你们将讲，就咱这个刀工，就算是去好几星的大酒店，你们都难见到我这种本事！”
切完之后，沈河按照视频中的步骤，拎起一端抖上一抖，证明自己所言不假。
然后，一条条粗细均匀的鱼肉条离开鱼皮，散落在案板之上。
沈河!!!∑(?Д?ノ)ノ的看着案板上的鱼肉条，百思不得其解。
在他的感知中，自己应该没切到底才对啊！
但是视频也不能就噶在这一步啊，于是沈河微微一笑，表情淡定的说道：“好的，之前和大家伙说过，今天带大家做的菜叫做松鼠鲤鱼。
不过因为目前已经是秋天，松鼠们为了应对即将到来的寒冷冬天，都会选择换毛。
我们今天的松鼠鲤鱼就处于换毛的阶段，所以这是一种很正常的现象。接下来，让我们继续进行下一步！”
沈河双手抓起案板上的鱼肉条放到一旁的盆子里，加上适量料酒，少许盐，几片姜，揉吧揉吧。
一边揉一边解释：“这个步骤主要是为了去掉鱼肉里面的腥味。还可以将鱼肉里面的水分杀出来一些，让鱼肉保持更加稳定的形状。
腌制好了，我们需要往鱼上面拍上干粉，没有干粉的，也可以选择用面包糠。就是那个炸完隔壁小孩，让爹妈馋哭了的那种。”
沈河将灶台的锅盖拿起，往里面倒进半桶油：“注意了，接下来我们需要将油烧开，淋在鱼上，使其定……
好吧，因为一些小小的意外，我们的鱼并不需要定型，所以直接放进油锅里炸就可以了。”
沈河说到一半，想起来自己的鱼已经变成鱼肉条，不需要考虑定型的问题，于是顺势改口说完整句话。
“将鱼炸到金黄捞出，接着来炸鱼头。”沈河面不改色继续说道：“注意鱼头用筷子稍微压住，让“松鼠耳朵”翘起来。炸好后摆盘。”
沈河将油盛出来，只留底油。
“接下来，我么需要调一个简单的糖醋汁。番茄酱，水，醋，盐，糖，生粉勾芡。最后浇在鱼的身上。
这样，一道简单又美味的松鼠鲤鱼……条就完成了！”
沈河摸出一双筷子，加了一条鱼肉放进嘴里。
“鱼肉浇上糖醋汁，酸甜可口。里面的刺经过油炸已经变得完全酥脆。吃起来并不会卡住嗓子。而且做法也不难，大家都学会了吗？赶快去做吧！”
沈河说完，脸上带着痛苦面具，双手无意识的抓挠着，嘴里发出奇怪的叫声。
有一说一，鱼的味道是真心不错。问题是炸完的鱼和刚调完的糖醋汁烫嘴啊！
己的成果，满意的点头说道：“嗯，和视频里面的不能说是一模一样，也算是相差无几。”
【鱼肉上用到切菱形纹路，注意斜着下刀，这样花型明显漂亮，而且不能切断鱼皮，完整的连在鱼皮上。】
沈河用心的学着视频里面的那只手握刀的姿势，不断地点着头：“菱形纹路，歇着下刀，不能破皮，简单！”
沈河布置好手机的拍照角度，打开录像。拿着菜刀，斜斜的一刀刀切开鱼肉。一边切一边念叨。
“我和你们将讲，就咱这个刀工，就算是去好几星的大酒店，你们都难见到我这种本事！”
切完之后，沈河按照视频中的步骤，拎起一端抖上一抖，证明自己所言不假。
然后，一条条粗细均匀的鱼肉条离开鱼皮，散落在案板之上。
沈河!!!∑(?Д?ノ)ノ的看着案板上的鱼肉条，百思不得其解。
在他的感知中，自己应该没切到底才对啊！
但是视频也不能就噶在这一步啊，于是沈河微微一笑，表情淡定的说道：“好的，之前和大家伙说过，今天带大家做的菜叫做松鼠鲤鱼。
不过因为目前已经是秋天，松鼠们为了应对即将到来的寒冷冬天，都会选择换毛。
我们今天的松鼠鲤鱼就处于换毛的阶段，所以这是一种很正常的现象。接下来，让我们继续进行下一步！”
沈河双手抓起案板上的鱼肉条放到一旁的盆子里，加上适量料酒，少许盐，几片姜，揉吧揉吧。
一边揉一边解释：“这个步骤主要是为了去掉鱼肉里面的腥味。还可以将鱼肉里面的水分杀出来一些，让鱼肉保持更加稳定的形状。
腌制好了，我们需要往鱼上面拍上干粉，没有干粉的，也可以选择用面包糠。就是那个炸完隔壁小孩，让爹妈馋哭了的那种。”
沈河将灶台的锅盖拿起，往里面倒进半桶油：“注意了，接下来我们需要将油烧开，淋在鱼上，使其定……
好吧，因为一些小小的意外，我们的鱼并不需要定型，所以直接放进油锅里炸就可以了。”
沈河说到一半，想起来自己的鱼已经变成鱼肉条，不需要考虑定型的问题，于是顺势改口说完整句话。
“将鱼炸到金黄捞出，接着来炸鱼头。”沈河面不改色继续说道：“注意鱼头用筷子稍微压住，让“松鼠耳朵”翘起来。炸好后摆盘。”
沈河将油盛出来，只留底油。
“接下来，我么需要调一个简单的糖醋汁。番茄酱，水，醋，盐，糖，生粉勾芡。最后浇在鱼的身上。
这样，一道简单又美味的松鼠鲤鱼……条就完成了！”
沈河摸出一双筷子，加了一条鱼肉放进嘴里。
“鱼肉浇上糖醋汁，酸甜可口。里面的刺经过油炸已经变得完全酥脆。吃起来并不会卡住嗓子。而且做法也不难，大家都学会了吗？赶快去做吧！”
沈河说完，脸上带着痛苦面具，双手无意识的抓挠着，嘴里发出奇怪的叫声。
有一说一，鱼的味道是真心不错。问题是炸完的鱼和刚调完的糖醋汁烫嘴啊！