猪猪小说网 www.zhuzhu.la,超级美食帝国无错无删减全文免费阅读!
上,而是落在了石碗的边缘,接着在所有人目瞪口呆的注视下弹起老高,然后继续落下再次弹起,就这样弹了好几次,才噗通一声落回汤汁之中。
“我的天,这弹性也太好了吧,能当竹球踢了。”(竹球,非足球,是美食大陆的某种竞技运动,类似于蹴鞠)
“普通丸子这么折腾早散了。”
“折腾?你让普通丸子给我弹一个试试?”
“弹了这么多次居然还安然无恙,我真想不明白是怎么做到的。”
尤鹜同样很惊奇:“你究竟是怎么做到的?为什么它的弹性会这么好?”
“众所周知,鱼汤冷了会成鱼冻,胶质越丰富越容易凝结,所以第一个原因当然是鱼的选择,冰鳞的胶质含量很高,能让鱼肉富含弹性。”秦羽伸出食指解释道。
“冰鳞,这种鱼我知道,是冷水鱼,山里的溪流中可以找到。还有别的原因吗?”尤鹜是烹饪过冰鳞的,所以她敢肯定绝非这么简单。
秦羽伸出第二根手指:“第二嘛,就是搅拌鱼浆以及摔打鱼浆的手法和力道,如果搅拌不均匀或者过慢,亦或是时间不够,都会导致不够上劲。”
第一点众人都能明白,可第二点能听懂的人就很少了,因为姜国是很少制作鱼丸的,所以对于鱼浆上劲完全不了解。
似懂非懂点了点头,尤鹜道:“还有第三点?”
“当然。”秦羽取出寒月刀展示在众人面前,微微笑道,“第三,也是最重要的秘密就是这把寒月刀,谁能猜到秘密到底是为什么?”
众人你看看我我看看你集体摇头。
倒是苏浙举起了手:“我记得你往鱼浆里加水的时候,先让水经过寒月刀,寒月刀是冰属性,水经过寒月刀之后会变得很冷,关键应该就在这里。”
秦羽打了个响指:“没错,你猜得很对,关键就在这里。冰水能降低鱼肉的温度,让胶质更好的析出,从而让口感更佳润滑充满弹性。其实不一定要用寒月刀,直接取干净的冰水也可以做到。”
听了秦羽的解释,聪明的尤鹜立刻明白其中道理,眼中的光芒越发炽亮,看猎物的眼神毫不掩饰,充满了侵略性。
“学到了学到了,下次教教我怎么样?手把手的。”尤鹜眼也不眨盯着秦羽,舌尖又开始不老实的从唇间滑过。
手把手的?那岂不是要抓着尤鹜的手搅拌鱼浆?虽然这是教学所需,但怎么想都觉得不对劲,于是乎,嫉妒的业火尚未熄灭就再次炽烈。
“咳咳,两位也快品尝吧。”秦羽装作没听到,心道这尤鹜也太直接了,如果是追求也罢,可根本就不是那样好吗?
封不破和苏浙先后舀起鱼丸放入口中,裂衣卸甲当然不可能放过他们,不知道是不是在报复封不破,他的衣服受到了远超标准的照顾,几乎完全裂成了碎片,衣服下夸张的肌肉再次吓得慕容雪捂住了眼睛。
秦羽笑道:“那么,请三位……”
便在这时,不和谐的声音突然响起,打断了秦羽的话:“且慢!”
(官方吐槽:肌肉,庶民样本男主的“最爱”,也是拼了……)
上,而是落在了石碗的边缘,接着在所有人目瞪口呆的注视下弹起老高,然后继续落下再次弹起,就这样弹了好几次,才噗通一声落回汤汁之中。
“我的天,这弹性也太好了吧,能当竹球踢了。”(竹球,非足球,是美食大陆的某种竞技运动,类似于蹴鞠)
“普通丸子这么折腾早散了。”
“折腾?你让普通丸子给我弹一个试试?”
“弹了这么多次居然还安然无恙,我真想不明白是怎么做到的。”
尤鹜同样很惊奇:“你究竟是怎么做到的?为什么它的弹性会这么好?”
“众所周知,鱼汤冷了会成鱼冻,胶质越丰富越容易凝结,所以第一个原因当然是鱼的选择,冰鳞的胶质含量很高,能让鱼肉富含弹性。”秦羽伸出食指解释道。
“冰鳞,这种鱼我知道,是冷水鱼,山里的溪流中可以找到。还有别的原因吗?”尤鹜是烹饪过冰鳞的,所以她敢肯定绝非这么简单。
秦羽伸出第二根手指:“第二嘛,就是搅拌鱼浆以及摔打鱼浆的手法和力道,如果搅拌不均匀或者过慢,亦或是时间不够,都会导致不够上劲。”
第一点众人都能明白,可第二点能听懂的人就很少了,因为姜国是很少制作鱼丸的,所以对于鱼浆上劲完全不了解。
似懂非懂点了点头,尤鹜道:“还有第三点?”
“当然。”秦羽取出寒月刀展示在众人面前,微微笑道,“第三,也是最重要的秘密就是这把寒月刀,谁能猜到秘密到底是为什么?”
众人你看看我我看看你集体摇头。
倒是苏浙举起了手:“我记得你往鱼浆里加水的时候,先让水经过寒月刀,寒月刀是冰属性,水经过寒月刀之后会变得很冷,关键应该就在这里。”
秦羽打了个响指:“没错,你猜得很对,关键就在这里。冰水能降低鱼肉的温度,让胶质更好的析出,从而让口感更佳润滑充满弹性。其实不一定要用寒月刀,直接取干净的冰水也可以做到。”
听了秦羽的解释,聪明的尤鹜立刻明白其中道理,眼中的光芒越发炽亮,看猎物的眼神毫不掩饰,充满了侵略性。
“学到了学到了,下次教教我怎么样?手把手的。”尤鹜眼也不眨盯着秦羽,舌尖又开始不老实的从唇间滑过。
手把手的?那岂不是要抓着尤鹜的手搅拌鱼浆?虽然这是教学所需,但怎么想都觉得不对劲,于是乎,嫉妒的业火尚未熄灭就再次炽烈。
“咳咳,两位也快品尝吧。”秦羽装作没听到,心道这尤鹜也太直接了,如果是追求也罢,可根本就不是那样好吗?
封不破和苏浙先后舀起鱼丸放入口中,裂衣卸甲当然不可能放过他们,不知道是不是在报复封不破,他的衣服受到了远超标准的照顾,几乎完全裂成了碎片,衣服下夸张的肌肉再次吓得慕容雪捂住了眼睛。
秦羽笑道:“那么,请三位……”
便在这时,不和谐的声音突然响起,打断了秦羽的话:“且慢!”
(官方吐槽:肌肉,庶民样本男主的“最爱”,也是拼了……)