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等吃了晚饭,顾曼娘和唐铁柱就去了唐大柱家。知道顾曼娘他们是来给银子的,唐大柱又让孩子去把唐二柱子两口子叫了过来。而唐二柱子两口子来得很快。
顾曼娘和唐铁柱找他们主要是拿卖山货的钱给他们。
所以,人一到齐,顾曼娘也不说一点费话,直接道,“今天大哥二哥你们的蘑菇,黑木耳都是各给了我们十斤。这蘑菇是二十文一斤,黑木耳是十五文钱一斤。所以,总共该给你们每家三百五十文。”
顾曼娘这次去府城卖东西算是试水,所以,唐大柱和唐二柱两家也不好意思多拿东西让他们去卖。所以,每家每样各拿出了十斤出来。至于为什么不拿板栗,实在是见顾曼娘自己拿得太多了,他们了不大好意思再麻烦了。
说着顾曼娘把早就装好的铜板分别递给他们。唐大柱他们都非常的激动。虽说他们都知道这山货肯定赚得到钱,可是这钱没有拿到手之前,谁都不会太过安心。
“三弟妹,真是太谢谢了。”唐大柱激动得都不知道该说什么好了。要不是三弟妹见他们日子太过难过,那有他们赚钱的份。
“大哥,这些都是你们该得的,我也没帮什么忙。再说了我们都是一家人,一家人那用得着这么客气。”顾曼娘客气道。本来进山采摘山货是为了唐铁柱这货的,目的是为了让唐铁柱独当一面,做一个有用的人。至于唐大柱他们几个,那也只是顺带。所以,见唐大柱这么客气,顾曼娘反而还有些不大好意思。
听着顾曼娘说的话,唐大柱等人越发觉得顾曼娘好。心里暗暗道,等以后顾曼娘要是用得着他们的时候,他们一定会尽全力地帮她。
“今天我们也跟酒楼的大厨说好了,以后咱们家蘑菇黑木耳这些都可以送起去,干的,新鲜的都成。”顾曼娘接着道。
顾曼娘这话一说,对唐大柱他们几人来说,那无疑就是一根定海神针。
“不过,这板栗他们却不再多要了。”顾曼娘又道。
“没关系,三弟妹,我们家板栗也不是很多,留着自家吃,或者送人走亲戚就消灭掉了。”张氏笑道。说完这话,张氏突然才想起,他们家跟大哥家板栗的确不多,可是老三两口子却是捡了许多板栗回来,这卖不出去该怎么办?
“三弟妹,你家好几百斤的板栗,该如何是好呢?”张氏着急地问道。
对张氏说错话,顾曼娘到没有放在心上。只道,“这生板栗卖不出去,我准备后天去府城卖糖炒板栗。”这事在府城的时候顾曼娘都已经想好了办法,所以并不担心。
张氏虽然不知道顾曼娘怎么用糖来炒板栗,不过,见顾曼娘已经想好了办法,这才放心。
“三弟妹,要是有什么需要的地方,你就跟我们说,到时候我们肯定会帮忙的。”唐大柱连忙表示道。
“大哥,你们放心吧,要是真有什么需要你们帮忙的地方,我肯定不会跟你们客气的。”
顾曼娘和唐铁柱今天也累了一天了,这边的事情办完了,两人便回去准备洗漱休息。毕竟事情还没有做完,明天还要试着炒板栗呢。
第二天一早,顾曼娘跟顾招弟早早的起了床。两姐妹做好早饭,等一家子吃了,他们就开始做糖炒板栗。
首先用水洗净板栗,洗去板栗壳上的一层绒毛。然后用刀把栗子pp割开,深度大概为5mm,长度要超过pp。因为开了口子,等炒的时候才会入味。然后洗净,放在水里泡10分钟左右。
清洗板栗和给板栗开口特别麻烦,而且再给板栗开口的时候特别要小心,万一一不小心就会让手受伤的。而且还要选那种板栗表面比较光滑那种才行,这样炒出来的板栗才会好看。不过,因为试验的关系,这个时候到没这么讲究。
不过,幸好人比较多,所以先试做二斤出来,到是非常的快。
晾干板栗,把泡过板栗的水倒干净,由于板栗外壳很光洁,一会板栗就干了,烧干炒锅,倒入盐,乘着盐是冷的,迅速倒入板栗用锅铲翻炒。
徐徐翻炒之,注意要使栗子受热均匀,否则生熟会不一致,有些栗子还会焦。过了几分钟后,就可以看见栗子慢慢涨开来。这个时候就要加快翻炒的频率,使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离,同时盐色渐渐转深。
这个时候,就加一勺白糖下去,注意要慢慢加入,要撒得均匀些。糖加进入以后,盐粒开始发粘,渐渐变成黑色,同时糖分焦化,焦香四溢。这个时候,需要不断快速翻炒,并使铲子从锅底插入泛起,以保证焦糖不粘锅底。
继续翻炒约十来分钟,这个时候就可以熄火了。然后盖上锅盖,再加上灶里还没有烧尽的灰,过上两分钟就可以出锅了。
“曼娘,这糖炒板栗闻着都这样香,咱们明天拿到府城去卖肯定能卖得出去的。”闻着香味,唐铁柱信心十足道。
“但愿吧。”顾曼娘虽然信心也挺足的,不过,这东西还没有卖出去,她也不能把话说得太满了。
“等一下把这炒好的板栗拿端点去给刘大娘他们尝尝看。”如果她的手艺还可以的话,那接下来就得忙了,今天必须把这些板栗洗出来,明天只管炒,难不成这边洗边炒吗?
等板栗放凉了一些之后,顾曼娘就让大家尝尝味道。
顾曼娘先剥了一个试试,感觉味道还行,只不过跟以前吃的好像还是要差那么一点点。不过,只差那么一点点,到也可以忽略不计哈。本来她也不是专业炒板栗卖的,技术什么的肯定没别人强。咱们也不能要求太高了。
唐铁柱和顾招弟他们吃了却觉得非常好吃,特别是两个小家伙,尝了一颗之后,根本就停不下来。吃了一颗又不颗,要不是顾曼娘怕他们吃多了肚子涨气,不许他们多吃,这两个怕是要一直吃过不停。
既然,唐铁柱他们都说不错,那就可以准备明天的了。
顾曼娘家里还有三百斤左右板栗... -->>
等吃了晚饭,顾曼娘和唐铁柱就去了唐大柱家。知道顾曼娘他们是来给银子的,唐大柱又让孩子去把唐二柱子两口子叫了过来。而唐二柱子两口子来得很快。
顾曼娘和唐铁柱找他们主要是拿卖山货的钱给他们。
所以,人一到齐,顾曼娘也不说一点费话,直接道,“今天大哥二哥你们的蘑菇,黑木耳都是各给了我们十斤。这蘑菇是二十文一斤,黑木耳是十五文钱一斤。所以,总共该给你们每家三百五十文。”
顾曼娘这次去府城卖东西算是试水,所以,唐大柱和唐二柱两家也不好意思多拿东西让他们去卖。所以,每家每样各拿出了十斤出来。至于为什么不拿板栗,实在是见顾曼娘自己拿得太多了,他们了不大好意思再麻烦了。
说着顾曼娘把早就装好的铜板分别递给他们。唐大柱他们都非常的激动。虽说他们都知道这山货肯定赚得到钱,可是这钱没有拿到手之前,谁都不会太过安心。
“三弟妹,真是太谢谢了。”唐大柱激动得都不知道该说什么好了。要不是三弟妹见他们日子太过难过,那有他们赚钱的份。
“大哥,这些都是你们该得的,我也没帮什么忙。再说了我们都是一家人,一家人那用得着这么客气。”顾曼娘客气道。本来进山采摘山货是为了唐铁柱这货的,目的是为了让唐铁柱独当一面,做一个有用的人。至于唐大柱他们几个,那也只是顺带。所以,见唐大柱这么客气,顾曼娘反而还有些不大好意思。
听着顾曼娘说的话,唐大柱等人越发觉得顾曼娘好。心里暗暗道,等以后顾曼娘要是用得着他们的时候,他们一定会尽全力地帮她。
“今天我们也跟酒楼的大厨说好了,以后咱们家蘑菇黑木耳这些都可以送起去,干的,新鲜的都成。”顾曼娘接着道。
顾曼娘这话一说,对唐大柱他们几人来说,那无疑就是一根定海神针。
“不过,这板栗他们却不再多要了。”顾曼娘又道。
“没关系,三弟妹,我们家板栗也不是很多,留着自家吃,或者送人走亲戚就消灭掉了。”张氏笑道。说完这话,张氏突然才想起,他们家跟大哥家板栗的确不多,可是老三两口子却是捡了许多板栗回来,这卖不出去该怎么办?
“三弟妹,你家好几百斤的板栗,该如何是好呢?”张氏着急地问道。
对张氏说错话,顾曼娘到没有放在心上。只道,“这生板栗卖不出去,我准备后天去府城卖糖炒板栗。”这事在府城的时候顾曼娘都已经想好了办法,所以并不担心。
张氏虽然不知道顾曼娘怎么用糖来炒板栗,不过,见顾曼娘已经想好了办法,这才放心。
“三弟妹,要是有什么需要的地方,你就跟我们说,到时候我们肯定会帮忙的。”唐大柱连忙表示道。
“大哥,你们放心吧,要是真有什么需要你们帮忙的地方,我肯定不会跟你们客气的。”
顾曼娘和唐铁柱今天也累了一天了,这边的事情办完了,两人便回去准备洗漱休息。毕竟事情还没有做完,明天还要试着炒板栗呢。
第二天一早,顾曼娘跟顾招弟早早的起了床。两姐妹做好早饭,等一家子吃了,他们就开始做糖炒板栗。
首先用水洗净板栗,洗去板栗壳上的一层绒毛。然后用刀把栗子pp割开,深度大概为5mm,长度要超过pp。因为开了口子,等炒的时候才会入味。然后洗净,放在水里泡10分钟左右。
清洗板栗和给板栗开口特别麻烦,而且再给板栗开口的时候特别要小心,万一一不小心就会让手受伤的。而且还要选那种板栗表面比较光滑那种才行,这样炒出来的板栗才会好看。不过,因为试验的关系,这个时候到没这么讲究。
不过,幸好人比较多,所以先试做二斤出来,到是非常的快。
晾干板栗,把泡过板栗的水倒干净,由于板栗外壳很光洁,一会板栗就干了,烧干炒锅,倒入盐,乘着盐是冷的,迅速倒入板栗用锅铲翻炒。
徐徐翻炒之,注意要使栗子受热均匀,否则生熟会不一致,有些栗子还会焦。过了几分钟后,就可以看见栗子慢慢涨开来。这个时候就要加快翻炒的频率,使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离,同时盐色渐渐转深。
这个时候,就加一勺白糖下去,注意要慢慢加入,要撒得均匀些。糖加进入以后,盐粒开始发粘,渐渐变成黑色,同时糖分焦化,焦香四溢。这个时候,需要不断快速翻炒,并使铲子从锅底插入泛起,以保证焦糖不粘锅底。
继续翻炒约十来分钟,这个时候就可以熄火了。然后盖上锅盖,再加上灶里还没有烧尽的灰,过上两分钟就可以出锅了。
“曼娘,这糖炒板栗闻着都这样香,咱们明天拿到府城去卖肯定能卖得出去的。”闻着香味,唐铁柱信心十足道。
“但愿吧。”顾曼娘虽然信心也挺足的,不过,这东西还没有卖出去,她也不能把话说得太满了。
“等一下把这炒好的板栗拿端点去给刘大娘他们尝尝看。”如果她的手艺还可以的话,那接下来就得忙了,今天必须把这些板栗洗出来,明天只管炒,难不成这边洗边炒吗?
等板栗放凉了一些之后,顾曼娘就让大家尝尝味道。
顾曼娘先剥了一个试试,感觉味道还行,只不过跟以前吃的好像还是要差那么一点点。不过,只差那么一点点,到也可以忽略不计哈。本来她也不是专业炒板栗卖的,技术什么的肯定没别人强。咱们也不能要求太高了。
唐铁柱和顾招弟他们吃了却觉得非常好吃,特别是两个小家伙,尝了一颗之后,根本就停不下来。吃了一颗又不颗,要不是顾曼娘怕他们吃多了肚子涨气,不许他们多吃,这两个怕是要一直吃过不停。
既然,唐铁柱他们都说不错,那就可以准备明天的了。
顾曼娘家里还有三百斤左右板栗... -->>
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