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nbsp; 豆腐制作的主料是黄豆,用水将其浸泡发胀后,用石磨磨碎并滤去豆渣,等豆浆烧沸后,用盐卤汁或山叶、或者酸浆,醋淀放入锅中制成,等待一段时间就可以做出豆腐了。
豆腐的制作流程,看着很简单,但动手操作时,却并不容易。
除了先前的制作流程外,点豆腐也是一个技术活,毕竟不同的豆腐菜品,需要的豆腐嫩爽程度不同,一不注意,成型的豆腐就可能过老或过嫩,烹制出的菜肴也将不是最适合的口感,美味的程度自然也要差上一些。
当然,陈然做这道菜没这么麻烦。
不光是酸菜豆腐羹的配菜和佐料是现成的,就是豆腐,也是成品,那嫩爽,犹如少女雪白的肌肤,吹弹可破,嫩到了极致,光是看着,就心动难耐。
“这豆腐羹看着还真漂亮,想必一定很好吃。”
白色的瓷盘里,装着一团白嫩的乳制品,上面淋着芡汁,撒着葱花,点缀着开胃的酸菜,精美得犹如艺术品,光是看着,就赏心悦目。
“真香啊!”
樊月儿小巧的鼻子轻轻一动,一股独特的香气便进入了鼻子,酸中带着清香,清香中带着浓醇,令人胃口大开。
精美的菜色,弥漫的香味,一下子便吸引了店里众人的目光。
“这就是酸菜豆腐羹吗?看上去真不错。”
桂同将手中光滑如新的盘子放下,将目光望了过去,那砸吧着嘴的动作,显示出他意犹未尽。
可惜,今天的花费已经不少,却是不能再点了,就这样,回家后还得找个妥当的理由圆一下,不然今天晚上怕是得睡沙发了。
想到这,桂同摸了摸肚子,不舍地向着店外走去,他怕再待下去,自己会控制不住这张嘴,还是早走为妙。
“味道甘甜而酸爽,口感酥软而细腻,入口即化,滑嫩如水,真是一道极品的美味!”
心动不如行动,樊月儿舀起一小撮豆腐羹,放入了嘴里,在口中品味了一番后,脸上露出惊喜之色。
“好吃,真的太好吃了!这豆腐羹的味道,跟龙须面竟是完全不同,但其中的美味,却是同样令人回味和沉醉。”
樊月儿越说越激动,手里的勺子没有半秒的停留,舀起一勺豆腐羹,便放入了嘴里,脸上满是幸福与满足,两只大大的眼睛都快眯成缝了。
“口感与猪肉有几分相似,但却比猪肉更加酥软,更重要的是,这嫩滑,简直是入口即化,将豆腐和酸菜的味道提炼到了极致,一旦尝上一口,就再难放下。”
樊月儿吧唧了一下嘴,脱口而出。
每一个吃货,都是隐藏于市井的美食家,他们不光能品尝出一道菜肴的好坏,还能从这道菜肴里面品尝出这道菜肴是否适合烹饪,是否入味,以及食材本身的特性。
无疑,樊月儿就是这样的一枚吃货,并且是吃货中的佼佼者。
感叹归感叹,但美食却是不能无视和冷淡。
“好!好!好!”
樊月儿舀起一勺豆腐羹,轻轻递到了嘴里,美美地品尝起来,嘴中更是连连喊出三个好字,满足无比。
nbsp; 豆腐制作的主料是黄豆,用水将其浸泡发胀后,用石磨磨碎并滤去豆渣,等豆浆烧沸后,用盐卤汁或山叶、或者酸浆,醋淀放入锅中制成,等待一段时间就可以做出豆腐了。
豆腐的制作流程,看着很简单,但动手操作时,却并不容易。
除了先前的制作流程外,点豆腐也是一个技术活,毕竟不同的豆腐菜品,需要的豆腐嫩爽程度不同,一不注意,成型的豆腐就可能过老或过嫩,烹制出的菜肴也将不是最适合的口感,美味的程度自然也要差上一些。
当然,陈然做这道菜没这么麻烦。
不光是酸菜豆腐羹的配菜和佐料是现成的,就是豆腐,也是成品,那嫩爽,犹如少女雪白的肌肤,吹弹可破,嫩到了极致,光是看着,就心动难耐。
“这豆腐羹看着还真漂亮,想必一定很好吃。”
白色的瓷盘里,装着一团白嫩的乳制品,上面淋着芡汁,撒着葱花,点缀着开胃的酸菜,精美得犹如艺术品,光是看着,就赏心悦目。
“真香啊!”
樊月儿小巧的鼻子轻轻一动,一股独特的香气便进入了鼻子,酸中带着清香,清香中带着浓醇,令人胃口大开。
精美的菜色,弥漫的香味,一下子便吸引了店里众人的目光。
“这就是酸菜豆腐羹吗?看上去真不错。”
桂同将手中光滑如新的盘子放下,将目光望了过去,那砸吧着嘴的动作,显示出他意犹未尽。
可惜,今天的花费已经不少,却是不能再点了,就这样,回家后还得找个妥当的理由圆一下,不然今天晚上怕是得睡沙发了。
想到这,桂同摸了摸肚子,不舍地向着店外走去,他怕再待下去,自己会控制不住这张嘴,还是早走为妙。
“味道甘甜而酸爽,口感酥软而细腻,入口即化,滑嫩如水,真是一道极品的美味!”
心动不如行动,樊月儿舀起一小撮豆腐羹,放入了嘴里,在口中品味了一番后,脸上露出惊喜之色。
“好吃,真的太好吃了!这豆腐羹的味道,跟龙须面竟是完全不同,但其中的美味,却是同样令人回味和沉醉。”
樊月儿越说越激动,手里的勺子没有半秒的停留,舀起一勺豆腐羹,便放入了嘴里,脸上满是幸福与满足,两只大大的眼睛都快眯成缝了。
“口感与猪肉有几分相似,但却比猪肉更加酥软,更重要的是,这嫩滑,简直是入口即化,将豆腐和酸菜的味道提炼到了极致,一旦尝上一口,就再难放下。”
樊月儿吧唧了一下嘴,脱口而出。
每一个吃货,都是隐藏于市井的美食家,他们不光能品尝出一道菜肴的好坏,还能从这道菜肴里面品尝出这道菜肴是否适合烹饪,是否入味,以及食材本身的特性。
无疑,樊月儿就是这样的一枚吃货,并且是吃货中的佼佼者。
感叹归感叹,但美食却是不能无视和冷淡。
“好!好!好!”
樊月儿舀起一勺豆腐羹,轻轻递到了嘴里,美美地品尝起来,嘴中更是连连喊出三个好字,满足无比。