第六章 虎皮尖椒（求推荐，求收藏！） (2/2)

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解，还是去做饭？”

    “你去，你赶紧去吧！”马俊推了推李竹，再让他撩拨下去，这个中午就过去了，牛争别看人高马大的，要是唠叨他最喜欢的健身锻炼的事情，可以烦死你，现在先赶紧把李竹这个霍乱之源推走，他和柳媛才有耳根的清净享受。

    不说马俊和柳媛怎么应付开启了唠叨模式的牛争，李竹反正是进入到了开始做菜的心情之中。

    将自己的厨刀拿出，细细擦拭，感受着锋刃，用磨刀石打磨一番静心之后，李竹终于开始了做菜的程序。

    先是准备了一大锅的米饭，淘洗，换水，放盐，点油，一气呵成，等到锅内的米饭开始上气，他才开始了下一步。

    既然是准备做饭，三菜一汤是少不了了，毕竟有四个人，菜太少也并不合适，不过今天的菜多为素材，还好李竹早有腹案，也不迟疑先将挑选的猪大骨和脊骨焯了沸水，然后放了点料酒生姜一齐来进行熬煮，放到了另一边用电压力锅设定好时间，接下来就开始处理其他的东西。

    也不处理食材，先打开了炉灶，然后放了一个满是孔洞的铁盘上去，接着就将从超市里面寻摸来的青椒丢在了铁盘上。

    几乎是眨眼的功夫就听到水分被考得‘吱吱’作响的声音，李竹专门挑选的是那种有些螺旋形状个头比较大的青椒，这样在高温滚烫的时候，会造成一部分先成熟了，一部分没有成熟，两种风味并存的口感。

    不过几十秒的时间，空气里面就弥漫着一股烧焦了的味道，这个时候李竹才老神在在的给青椒翻了个面，只见那面被铁盘还有孔洞中火苗炙烤的青椒上面已然星星点点的布满了黑色烧焦的痕迹。

    闻到了味道寻摸而来的马俊等人看着李竹的行为不禁疑惑开口：“李竹你这是在烧什么啊？怎么都黑了？”

    也没有抬头，李竹专心的看着铁盘上的青椒：“这叫虎皮尖椒，先用猛火炙烤将表皮稍微烤出香气和黑点，对味道是很有加成的！”

    “因为这是一道凉菜，所以香气必须浓郁，就如同红烧的菜一般，一旦加入了水，十分的香气就只剩下了三分，所以在之前的工序里面爆香的味道就十分重要了，这道菜原理不同但是道理却是相通的。”

    只见很快，放在铁盘上面的几个青椒布满了好似老虎黑斑一般的纹路，就被李竹夹起来放到了一旁，又放了几个青椒上去，这么来回的大概烤了有三盘，这才拿出一个铁锅将铁盘撤了下去，自有清理机器处理干净。

    接着李竹用厨刀很快的将那些烤好的青椒蒂头都给切掉，里面的子却没有去掉，他询问过了马俊他们都是能够吃辣的，如果是不能吃辣就要将辣椒里面的子去掉了，这样可以去掉很多的辣味，不过对于李竹本人来说就少了很多风味了。

    还好马俊他们是吃辣的，这边青椒飞快的处理完毕，在被切掉蒂头之后，李竹又轻轻都拍了一下，将这些烤好的青椒都压扁了，这才丢入了烧得有几分热的空锅里面，接着撒了点盐进去，翻炒几下，将火开得小了一些，让它们在锅子里面慢慢焙烤。

    手上没有停歇，李竹又从盘子里拿出了其他东西...