猪猪小说网 www.zhuzhu.la,呆萌小农女:王爷陪你来种田无错无删减全文免费阅读!
陈娘子满意的笑了笑,吩咐道:“小红,你去老太太那边看看有没有什么好照应的。叶三婶,知秋,你们先出去吧,我和青梅说会话,聊一会。”
知秋和何翠玉退了出来,去小厨房做早饭。
何翠玉道:“陈娘子要和青梅聊什么?不会看不中青梅吧?”
知秋笑着道:“肯定能看中的,小红不太爱说话,青梅能说会道,人又聪明,正好给陈娘子解闷,陈娘子一定会喜欢她的。”
何翠玉将她们昨天预留好的饺子拿了出来,准备刷锅烧热水下饺子。
知秋忙道:“娘,不用那口锅了,今天我们做煎饺,需要一口底稍微平一点的锅。”
何翠玉何翠玉显然也没听过这种吃法:“煎饺,怎么个做法?”
“师父教我的,我教你,很好吃。”
知秋拿出一个锅底比较平的铁锅,倒入适量油,烧热以后将炉火关小,把饺子整齐的放进锅里,加水至淹没饺子的大半身位置,盖上盖子以大火烧开转中火焖,“等水烧干,饺子底部发脆就可以起锅装盘,如果水多了,可以适当倒掉一些再烧干。”
何翠玉另外用汤锅熬了一锅红米粥,又抄了两盘小菜,一盘包菜丝,一盘韭菜鸡蛋,还有咸鸭蛋和咸菜。
早饭做得差不多了,陈娘子领着青梅出来,对何翠玉道:“青梅这丫头不错,我就留下了。你和她爹娘说一声,明早就来我这边正式上工,一应用具都不用带,带些换洗衣服就可以,被褥等我都会帮她准备新的。”又让小红从明日起正式和何翠玉学厨艺。
等沈先生,老太太,小红,季文楚等人都来了以后,陈娘子让青梅一一的认识,就让她先回去了。
陈娘子一见桌上的煎饺,新奇问道:“这是什么吃法?”
“这是煎饺,可以蘸醋吃。”知秋给每个人都倒了一小碟醋。
陈娘子夹起一个煎饺蘸醋尝了尝,感叹道:“这饺子是我们北方常见的吃食,我从小吃到大,竟没吃过妹妹这样的做法,外面焦脆,里面肉汁鲜嫩,美味,真是美味!”
陈娘子胃口大开,一个人吃了许多,连老太太也是难得的喜欢,也吃了不少。
吃过早饭,收拾了碗筷,母女两人回到大厨房。很快就有昨天谈好的一些供货商来送货,等这些人都走了,何翠玉一看时候还早,就一个人洗切中午需要的菜,让知秋玩一会。反正厨房这边也没什么人,知秋练了一会掌法,又看了一会医书,才开始和娘一起做午饭。
今天的主菜是鸡,知秋提议吃黄焖鸡,由她主做这道菜。何翠玉问她怎么会做,知秋说是师父教的。现在她经常拿师父做挡箭牌,一点也不用担心穿帮,反正师父素来高冷独来独往,娘肯定不会跑去问她,就是问到了,师父多半也是置之不理懒得解释。
黄焖鸡的做法是,先将整只鸡剁成小块,锅里倒入底油,冷油时放入一勺白糖,小火慢慢加热将白糖不断翻炒,防止糊锅,等糖色变成深棕色,倒入鸡块,转大火,快速翻炒。放料酒,酱油,将生姜片,豆瓣酱倒入,倒入清水,以能淹住鸡肉为准,再倒入香菇片,白胡椒粉,盐,翻炒均匀后,盖上锅盖焖煮,转中小火闷,待鸡肉软烂,汤汁浓稠后,最后放入一些蒜叶,兜炒均匀后,关火装盘。
陈娘子满意的笑了笑,吩咐道:“小红,你去老太太那边看看有没有什么好照应的。叶三婶,知秋,你们先出去吧,我和青梅说会话,聊一会。”
知秋和何翠玉退了出来,去小厨房做早饭。
何翠玉道:“陈娘子要和青梅聊什么?不会看不中青梅吧?”
知秋笑着道:“肯定能看中的,小红不太爱说话,青梅能说会道,人又聪明,正好给陈娘子解闷,陈娘子一定会喜欢她的。”
何翠玉将她们昨天预留好的饺子拿了出来,准备刷锅烧热水下饺子。
知秋忙道:“娘,不用那口锅了,今天我们做煎饺,需要一口底稍微平一点的锅。”
何翠玉何翠玉显然也没听过这种吃法:“煎饺,怎么个做法?”
“师父教我的,我教你,很好吃。”
知秋拿出一个锅底比较平的铁锅,倒入适量油,烧热以后将炉火关小,把饺子整齐的放进锅里,加水至淹没饺子的大半身位置,盖上盖子以大火烧开转中火焖,“等水烧干,饺子底部发脆就可以起锅装盘,如果水多了,可以适当倒掉一些再烧干。”
何翠玉另外用汤锅熬了一锅红米粥,又抄了两盘小菜,一盘包菜丝,一盘韭菜鸡蛋,还有咸鸭蛋和咸菜。
早饭做得差不多了,陈娘子领着青梅出来,对何翠玉道:“青梅这丫头不错,我就留下了。你和她爹娘说一声,明早就来我这边正式上工,一应用具都不用带,带些换洗衣服就可以,被褥等我都会帮她准备新的。”又让小红从明日起正式和何翠玉学厨艺。
等沈先生,老太太,小红,季文楚等人都来了以后,陈娘子让青梅一一的认识,就让她先回去了。
陈娘子一见桌上的煎饺,新奇问道:“这是什么吃法?”
“这是煎饺,可以蘸醋吃。”知秋给每个人都倒了一小碟醋。
陈娘子夹起一个煎饺蘸醋尝了尝,感叹道:“这饺子是我们北方常见的吃食,我从小吃到大,竟没吃过妹妹这样的做法,外面焦脆,里面肉汁鲜嫩,美味,真是美味!”
陈娘子胃口大开,一个人吃了许多,连老太太也是难得的喜欢,也吃了不少。
吃过早饭,收拾了碗筷,母女两人回到大厨房。很快就有昨天谈好的一些供货商来送货,等这些人都走了,何翠玉一看时候还早,就一个人洗切中午需要的菜,让知秋玩一会。反正厨房这边也没什么人,知秋练了一会掌法,又看了一会医书,才开始和娘一起做午饭。
今天的主菜是鸡,知秋提议吃黄焖鸡,由她主做这道菜。何翠玉问她怎么会做,知秋说是师父教的。现在她经常拿师父做挡箭牌,一点也不用担心穿帮,反正师父素来高冷独来独往,娘肯定不会跑去问她,就是问到了,师父多半也是置之不理懒得解释。
黄焖鸡的做法是,先将整只鸡剁成小块,锅里倒入底油,冷油时放入一勺白糖,小火慢慢加热将白糖不断翻炒,防止糊锅,等糖色变成深棕色,倒入鸡块,转大火,快速翻炒。放料酒,酱油,将生姜片,豆瓣酱倒入,倒入清水,以能淹住鸡肉为准,再倒入香菇片,白胡椒粉,盐,翻炒均匀后,盖上锅盖焖煮,转中小火闷,待鸡肉软烂,汤汁浓稠后,最后放入一些蒜叶,兜炒均匀后,关火装盘。