糌粑酥油茶青稞酒 (1/2)
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糌粑、酥油茶、青稞酒是藏区特有的食物。没去过藏区的朋友,对这些民族特有的东西,总是在想象之中,只有亲自尝过了,才知道其滋味。
糌粑
去藏区前,一位朋友讲给我们讲了个真实的故事:他的朋友以前去藏区工作了一年(也是援藏工作,是教师),他曾经到一位学生的家中作客,主人很热情的接待了他,对于习惯了藏区生活的老师来说,酥油茶糌粑的味道真正好,主人边热情的招待老师,边准备午餐。那时的牧民,烧火用的材料是晒干了的牛粪,主人家一边和客人拉家常,一边在烧火,手里还准备着糌粑,中间,火快熄了,主人家就顺手抓了把干牛粪扔进灶里,然后,手在膝盖上拍拍,就算干净了,继续捏他的糌粑。老师看在眼里,早已没了胃口,中午吃饭时,就推说肠胃不好,怎么也不吃糌粑了。热情的主人当然还不知道为什么客人会突然间胃口不好了。
这故事是不是真实,我们已经无法去考证了。糌粑是藏族人民的主食,我不知道是不是也要天天吃那东西。到了康定,刘师傅接我们的时候,我们问起那里的饮食,才知道和内地也没多少区别,真正的松了口气,如果要想吃糌粑,也可以到藏族同胞家去,但我们已经打算不吃糌粑了。
或许是我们可以不用天天吃糌粑了,我们也开始有心情调侃了,吕医生说,做糌粑的时候,一定要有牛粪才好,不能洗手,还要在膝盖上拍拍,不然怎么有味道?
我们到邓珠家作客时,临走时,主人家就送了我们一袋青稞面,还有一块酥油,叫我们尝尝糌粑的滋味。不过拿回家很久,我们都不知道怎么做,然后请教朋友,哦,原来如此。
我便开始准备做糌粑了,好象并不是件很难做的东西。其实,就是把青稞面放在碗里,倒上热的牛奶,放一小块酥油,倒一点白糖,用筷子搅拌好,然后用手捏成一坨一坨的,看起来是黑黑的团子,现在就可以吃了。咬一口,恩,蛮香蛮甜的,有点炒面的味道。原以为酥油的膳味很重,我们无法接受,其实,作成糌粑,我们到不觉得象单闻酥油的味那么浓了,也许是我做的好吧(笑)。
做好了糌粑,叫来同室的朋友,他们远远地问我,洗手了没有?我拉长了嗓子,说,没有洗啊,哦,手已经在膝盖上拍过了,放心吧,很好吃的!有滋有味,可香了!
那段时间,每天早上,如果有时间,我就为朋友们做糌粑,再喝杯浓浓的牛奶,哈,真是美妙的早餐!
酥油茶
没喝过酥油茶的人,总是认为酥油有种特有的、怪怪的膳味,让人无法接受。我也曾是这么想的,我没想到,后来居然很喜欢喝酥油茶。
我们刚到康定的时候,早餐就有酥油茶。端起来一闻,的确有点无法接受,我不打算喝它。不过徐科长告诉我,喝惯了你就觉得她的香了,应该尝尝,真的不错哦。同来的朋友喝了一口,说,还可以,不难喝,我是勉为其难的喝了一口,还是不能接受,只是不象想象的那么难喝而已。
晚餐到一个小面馆吃面,听说那家的面不错,老板在煮面的时候,给我们上了一壶酥油茶。也许刚从跑马山回来,又累又渴,这里又只有酥油茶可喝了,我喝了一碗茶,这一喝,真还喝出了味,那酥油茶还真的香!朋友看我都连喝两碗,很奇怪,问:真的好喝么?我叫他们试试,结果,我们在还没到真正的藏区的时候,就已经喜欢上了酥油茶。
到了白玉,那里的朋友几乎都会做酥油茶,藏族的朋友更是,几乎每天早上都要做,叫我们要想喝的话,就到他们家去,巴松院... -->>
糌粑、酥油茶、青稞酒是藏区特有的食物。没去过藏区的朋友,对这些民族特有的东西,总是在想象之中,只有亲自尝过了,才知道其滋味。
糌粑
去藏区前,一位朋友讲给我们讲了个真实的故事:他的朋友以前去藏区工作了一年(也是援藏工作,是教师),他曾经到一位学生的家中作客,主人很热情的接待了他,对于习惯了藏区生活的老师来说,酥油茶糌粑的味道真正好,主人边热情的招待老师,边准备午餐。那时的牧民,烧火用的材料是晒干了的牛粪,主人家一边和客人拉家常,一边在烧火,手里还准备着糌粑,中间,火快熄了,主人家就顺手抓了把干牛粪扔进灶里,然后,手在膝盖上拍拍,就算干净了,继续捏他的糌粑。老师看在眼里,早已没了胃口,中午吃饭时,就推说肠胃不好,怎么也不吃糌粑了。热情的主人当然还不知道为什么客人会突然间胃口不好了。
这故事是不是真实,我们已经无法去考证了。糌粑是藏族人民的主食,我不知道是不是也要天天吃那东西。到了康定,刘师傅接我们的时候,我们问起那里的饮食,才知道和内地也没多少区别,真正的松了口气,如果要想吃糌粑,也可以到藏族同胞家去,但我们已经打算不吃糌粑了。
或许是我们可以不用天天吃糌粑了,我们也开始有心情调侃了,吕医生说,做糌粑的时候,一定要有牛粪才好,不能洗手,还要在膝盖上拍拍,不然怎么有味道?
我们到邓珠家作客时,临走时,主人家就送了我们一袋青稞面,还有一块酥油,叫我们尝尝糌粑的滋味。不过拿回家很久,我们都不知道怎么做,然后请教朋友,哦,原来如此。
我便开始准备做糌粑了,好象并不是件很难做的东西。其实,就是把青稞面放在碗里,倒上热的牛奶,放一小块酥油,倒一点白糖,用筷子搅拌好,然后用手捏成一坨一坨的,看起来是黑黑的团子,现在就可以吃了。咬一口,恩,蛮香蛮甜的,有点炒面的味道。原以为酥油的膳味很重,我们无法接受,其实,作成糌粑,我们到不觉得象单闻酥油的味那么浓了,也许是我做的好吧(笑)。
做好了糌粑,叫来同室的朋友,他们远远地问我,洗手了没有?我拉长了嗓子,说,没有洗啊,哦,手已经在膝盖上拍过了,放心吧,很好吃的!有滋有味,可香了!
那段时间,每天早上,如果有时间,我就为朋友们做糌粑,再喝杯浓浓的牛奶,哈,真是美妙的早餐!
酥油茶
没喝过酥油茶的人,总是认为酥油有种特有的、怪怪的膳味,让人无法接受。我也曾是这么想的,我没想到,后来居然很喜欢喝酥油茶。
我们刚到康定的时候,早餐就有酥油茶。端起来一闻,的确有点无法接受,我不打算喝它。不过徐科长告诉我,喝惯了你就觉得她的香了,应该尝尝,真的不错哦。同来的朋友喝了一口,说,还可以,不难喝,我是勉为其难的喝了一口,还是不能接受,只是不象想象的那么难喝而已。
晚餐到一个小面馆吃面,听说那家的面不错,老板在煮面的时候,给我们上了一壶酥油茶。也许刚从跑马山回来,又累又渴,这里又只有酥油茶可喝了,我喝了一碗茶,这一喝,真还喝出了味,那酥油茶还真的香!朋友看我都连喝两碗,很奇怪,问:真的好喝么?我叫他们试试,结果,我们在还没到真正的藏区的时候,就已经喜欢上了酥油茶。
到了白玉,那里的朋友几乎都会做酥油茶,藏族的朋友更是,几乎每天早上都要做,叫我们要想喝的话,就到他们家去,巴松院... -->>
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